我們時(shí)隔三年又一次來(lái)到了六堡茶的發(fā)源地六堡鎮(zhèn)。梧州六堡茶品牌崛起后也帶動(dòng)了源頭的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶旅融合的六堡茶特色小鎮(zhèn)正火熱地建設(shè)中。這一次特意聯(lián)系上了蒼梧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的陳局長(zhǎng)，我們希望看一看源頭的茶企、茶農(nóng)。
第一站：沁怡，自治區(qū)省級(jí)六堡茶非遺大師譚愛(ài)云，一個(gè)純樸的農(nóng)村大嬸的形象。坐落于六堡鎮(zhèn)四柳村山澗的茶廠，表面上看起來(lái)有些破落與陳舊，這也是沁怡六堡茶專業(yè)合作社的所在地，是蒼梧縣唯一一家由農(nóng)村婦女組成的六堡茶專業(yè)合作社，現(xiàn)有成員56人，成員共有茶園3000多畝，其中在四柳村長(zhǎng)群山的500多畝茶園基地已獲得了有機(jī)認(rèn)證。
譚愛(ài)云介紹，他愛(ài)人當(dāng)年在六堡公社茶廠做廠長(zhǎng)，她自己就是技術(shù)人員，做茶對(duì)她而言是本分的技術(shù)工作，2010年起，自己種了500多畝茶園，2014年榮獲蒼梧縣六堡茶非遺傳承人，2016年獲梧州市六堡茶非遺傳承人，2019年獲自治區(qū)省級(jí)六堡茶非遺傳承人。
種好茶、做好茶是一方面，怎么賣好茶是她們考慮得最多的。他們一直是做傳統(tǒng)工藝的毛茶原料，當(dāng)年的新茶沒(méi)人喝，5年后的茶葉不愁賣，這個(gè)儲(chǔ)存存放需要很大的資金，所以想到報(bào)團(tuán)，成立了專業(yè)合作社，也想到了要建立茶倉(cāng)，引入金融擔(dān)保、放貸等融資模式，去年開(kāi)始也試著做一些現(xiàn)代工藝茶。
在六堡鎮(zhèn)源頭的企業(yè)，除了參與建設(shè)并借勢(shì)六堡鎮(zhèn)茶文化外，如何恢復(fù)、保持、傳承傳統(tǒng)六堡鎮(zhèn)茶的品質(zhì)與韻味，不僅是作為一位非遺傳承人，而是作為一位土生土長(zhǎng)的六堡鎮(zhèn)人需要更多考慮與思索的事，從手工制茶到連續(xù)化機(jī)器生產(chǎn)，讓機(jī)器怎么來(lái)貫穿人的匠心?譚愛(ài)云說(shuō)她花170萬(wàn)元引入的連續(xù)化全自動(dòng)流水生產(chǎn)線，所有的工藝都是她與茶機(jī)廠的師傅們一起研究、反復(fù)試驗(yàn)、不斷調(diào)整工藝參數(shù)，而最終成為流水線工藝的……
譚愛(ài)云在茶桌邊一邊泡茶一邊介紹，介紹是輕描淡寫的，但于我而言，當(dāng)聽(tīng)到一個(gè)村級(jí)專業(yè)合作社或者是村級(jí)茶企能擁有日產(chǎn)2萬(wàn)斤鮮葉的自動(dòng)化連續(xù)化茶葉初制生產(chǎn)線，這是非常了不得的事。
依山坡建的工廠，還建起了像模像樣的參觀通道，隔著玻璃墻，一套按照六堡茶工藝建設(shè)的全自動(dòng)連續(xù)化生產(chǎn)線就在那里，鮮葉攤涼處理好了正準(zhǔn)備加工呢，茶葉從鮮葉到成品“不沾地，不挨手”。
農(nóng)戶+基地+專業(yè)合作+龍頭企業(yè)，這是譚愛(ài)云探索并長(zhǎng)期堅(jiān)持實(shí)踐的產(chǎn)業(yè)模式，這也是要六堡鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)的聚寶盆和搶占市場(chǎng)的橋頭堡，抱團(tuán)后的六堡鎮(zhèn)茶農(nóng)，因?yàn)橛袑I(yè)合作社組織，因?yàn)橛凶T愛(ài)云非遺傳承人的匠心制作的品質(zhì)與質(zhì)量，因?yàn)橛小稗r(nóng)戶+基地+專業(yè)合作+龍頭企業(yè)”聯(lián)合起來(lái)的規(guī)模，栽下梧桐樹(shù)，也引得鳳凰來(lái)，除了傳統(tǒng)供貨給梧州六堡茶一些大廠外，譚愛(ài)云沁怡八方客，也迎來(lái)了包括馬來(lái)西亞的客商和全國(guó)各地的玩家茶友和六堡茶的實(shí)力收藏家。蒼梧傳統(tǒng)六堡茶，六堡鎮(zhèn)茶新興品牌的崛起將為時(shí)不遠(yuǎn)!
作者孫狀云系茗邊頭條、《茶訊》創(chuàng)始人、主編，中國(guó)發(fā)展研究院農(nóng)業(yè)農(nóng)村品牌戰(zhàn)略研究中心專家顧問(wèn)、研究員。
原標(biāo)題：
【茗邊聚焦】梧州六堡茶系列報(bào)道之八沁怡六堡茶專業(yè)合作社：帶農(nóng)致富，沁怡當(dāng)先
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